Air fryer causa câncer?

Amado por muitos brasileiros, o eletrodoméstico gera muitas dúvidas. Veja o que dizem os estudos

Nos últimos anos, as air fryers se tornaram um dos eletrodomésticos mais populares das cozinhas brasileiras. Práticas, versáteis e com a promessa de oferecer refeições mais saudáveis, por dispensarem o uso do óleo, esses aparelhos conquistaram quem busca uma alimentação menos gordurosa. No entanto, uma dúvida tem circulado com frequência: afinal, a air fryer causa câncer?

A origem dessa preocupação está relacionada à formação de uma substância chamada acrilamida, que pode surgir quando alimentos ricos em amido (como batatas e pães) são submetidos a altas temperaturas (acima de 120°C), especialmente durante o processo de fritura, torrefação ou assamento.

A acrilamida é considerada uma substância potencialmente cancerígena em testes laboratoriais com animais. No entanto, a relação direta entre consumo humano e aumento de risco de câncer ainda NÃO é conclusiva em estudos com pessoas.

E o que a air fryer tem a ver com isso?

Como a air fryer cozinha os alimentos usando ar quente em temperaturas elevadas, a formação de acrilamida também pode ocorrer, principalmente em alimentos como:

• Batatas (fritas ou chips)
• Pães e torradas
• Bolos e biscoitos industrializados
• Grãos e cereais processados

Mas vale reforçar: a presença da acrilamida não é exclusiva da air fryer. Ela também pode ser encontrada em alimentos preparados no forno, na frigideira ou na churrasqueira. Ou seja, não é possível afirmar, com base em evidências, que um câncer surgiu devido ao uso do aparelho.

Use a air fryer de forma mais segura!

• Evite deixar os alimentos escurecerem demais (quanto mais tostado, maior o risco)
• Prefira preparar vegetais frescos, carnes magras e grãos integrais
• Varie os métodos de cocção: cozinhar, refogar e assar também são boas opções
• Reduza o consumo de alimentos ultraprocessados
• Mantenha uma alimentação equilibrada, rica em frutas, verduras e fibras

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